一片小果皮，成就大健康

作者：风中的自由

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发布时间：2018-03-01 12:07:43

2018-01-24

广州日报报业集团-信息时报

2018年01月24号-A11版刊登

从1997年成立陈皮开发小组，到推出自有品牌侨宝，开发6大陈皮品类，再到拥有7个国家技术专利的国家高新技术企业，直至如今的新三板挂牌，成为新会陈皮第一股。这一路走来，作为丽宫食品的创始人，也是新会陈皮产业走上兴盛发展之路的亲历者和见证者，区柏余在这20多年的创业途中不曾犹豫、全力以赴，并适时地踏上了每一个节点，很多人不禁好奇，他究竟是如何洞悉这一切的？

心系家乡建设，投身陈皮行业

区柏余出生在新会陈皮的故乡——新会小岗，自小生活在连片柑树的果园边，新会柑和新会陈皮独特的香气, 成为其童年记忆中最深的印记。然而，上世纪九十年代，传统陈皮产业呈现一片不景气的惨淡现象，大片的柑树被果农无奈砍掉，种上其它经济作物。

90年代初，心系家乡建设的区柏余先生回到家乡新会，这期间，看到新会陈皮发展一度陷入困局，区柏余藏在心底深处的陈皮情结再次被唤起，决定为家乡、为新会陈皮发展做点什么。

那时候，新会柑、新会陈皮滞销严重，在新会柑果大丰收时，他看到的却是柑农脸上没有一丝喜悦，反而为挂在树上的柑果销路发愁，这样的情景深深地刺痛了他，“不能让柑农伤心，这么好的东西一定会找到发展出路的”。他当场就决定：以市场价，收购这些柑农的果皮及贮存的陈皮，现款现结，并与一些柑农签订了下一年的收购合同，只要柑农继续种植新会柑,他就会继续收购，仅那一年，他就收购了30吨新会柑。提起区柏余当年的“义举”，当地一些老柑农至今记忆犹新，感谢那一份沉甸甸的承诺给他们带来的莫大信心。

“一定要为新会柑和新会陈皮找到市场出路，才能从根本上为新会柑种植业、新会陈皮行业的发展提供保证。”稳定柑农的种植信心后，区柏余经过大量的市场走访与分析，意识到，传统的陈皮市场需求有限，主要还是集中在中药入药与民间的烹调佐料，如何让新会陈皮有更大的市场？

将陈皮从药用领域引入食品养生领域

1997年，在区柏余的主导下，在丽宫酒店成立了陈皮产品研发小组，开始对传统新会柑和新会陈皮的产品进行综合开发。

随后，区柏余决定与当时酒店事业结合，带领丽宫国际全体研发人员，将陈皮与菜系结合，研发出了40多道陈皮菜，在烹饪大赛中多次荣获大奖。并创新推出了“陈皮宴”，得到央视以及港澳台等媒体的关注，成为把陈皮从药用领域引入食品养生领域的第一人，此举也大大提升了新会陈皮的美誉度和知名度。

陈皮月饼的成功坚定了其走产品深加工之路

此时，区柏余却并没有沉浸在大家的赞誉中，他认为，新会陈皮在酒店菜式上的运用只是“佐料”，且在口味上还存在一定的局限性，难以真正带动新会陈皮行业的发展。

经过一番分析，区柏余提出把新会陈皮运用到月饼产品中去，但当时的酒店管理层几乎都认为行不通，主要认为是没有市场先例，口感难以保证，风险高。只能放弃？骨子里的坚韧性格不容许他这么做，他决定放手一搏，不仅牵头成立了陈皮月饼项目攻关小组，更亲自寻找了20多位相关的技术人员参与生产工艺上的攻关，落实产品开发。

“当时市面上制作月饼的馅料几乎都是重油重糖、高热量的，而我们做月饼的理念就是一定要以健康为出发点，契合新会陈皮的养生功效。因此，对于陈皮月饼的馅料，我们将馅料配比重新搭配，经过上百次反复实验与测试，才确定出陈皮及其他馅料的含量，制作出风味独特的陈皮月饼。”在那段时间，区柏余几乎每天脑海里都在想着研发陈皮月饼，该怎么改良口感，怎么搭配陈皮原料，怎么把月饼做到健康又不失美味。

2000年，丽宫陈皮月饼正式上市，因为独特的口感与健康的理念，得到了消费者的普遍认可，年市场产值额超2000万，成为风靡一时的送礼佳品。

陈皮月饼品类产品的成功，更加坚定了区柏余走陈皮深加工之路的信心。

依托自身优势走上发展快车道

此间，在区柏余、政府等多方力量的积极推动下，2002年，新会陈皮行业协会成立，区柏余任副会长，随后当选第四届、第五届协会会长，协会团结了众多的陈皮从业者形成合力，共同推动和引导陈皮产业的健康有序发展。

2004年，江门丽宫国际食品有限公司正式成立，强势推出了自有品牌——“侨宝”，同时成立了“新会陈皮产品开发研究中心”，在新一轮的战略发展规划中，明确了打造“新会陈皮深加工的国家级龙头企业和研发中心”，构筑侨宝“陈皮产业链”的战略发展定位。

在企业快速发展期，区柏余几乎每天都是与陈皮打交道，为了更全面的了解和掌握陈皮的历史文化与传统工艺，他率领自己的团队，走街串户，向当地的老艺人们了解与学习，收集了大量陈皮历史资料，与多家院校和科研机构建立合作关系，提升新会陈皮产品的技术和工艺水平。

在产品不断研发的过程中，区柏余要求所有的产品开发必须围绕“品质+市场”需求而打造，所有的陈皮材料，必须来自于新会原产地。他说：“食品安全是绝不能碰的底线，从种植到加工环节，我们一定要可控，这样才能保证产品品质。”为此，丽宫食品组建专业的种植养护团队，统一种植养护标准进行管理，目前已有3000亩产业联盟合作柑园。

近两年风靡茶界的创新产品“柑普茶”，说到这一产品的背后，却不得不提区柏余，早在2011年，区柏余就已带领研发团队开始把重心放在研究陈皮普洱茶上。

为了保证产品的品质与稳定性，区柏余前期可谓不计成本，带领团队在茶行业寻找合适的普洱茶，在新会当地不断筛选柑源，与中国热带农业科学院、仲恺农业工程学院、华南农业大学在技术上进行深入的交流与合作，研发出了制作柑普茶的24种工艺，为了保证生产的有序进行，光在柑茶的烘焙这一工序上，就特别招募了多位具有10多年烘焙经验的专业人员。在挖果这个关键环节，持续培养了一批熟练的老师傅，对于果肉分离的要求，丽宫食品也设置了严苛的标准。

凭借生产技术上的优势与品质上的好口碑，一些行业品牌也纷纷抛出了合作“橄榄枝”：2013年11月丽宫食品与中国现存最古老的中药老字号之一的陈李济达成战略合作。2015年6月与国内知名茶企澜沧古茶签订深度合作......如今的丽宫食品已是新会当地柑普茶龙头技术生产企业。

20年砥砺前行，迎来跨越发展

二十年砥砺前行，二十年的专注与坚持，让区柏余与他的企业能更好的迎接市场的爆发。

为及时把握新的发展机遇，在区柏余的主持下，丽宫食品于2016年进行了股份制改造， 2017年11月，丽宫食品成功挂牌新三板，成为了新会陈皮行业内的第一家新三板挂牌企业。

发展至今，丽宫食品已成为在新会与丽宫产业联盟合作柑园达3000多亩、拥有15000平方米的现代化洁净工厂、新会陈皮文化博物馆、重金打造的全国首家陈皮酿化中心、陈皮生晒光棚，数十条领先的精益生产流水线的新会陈皮龙头企业。

用专注坚守“陈皮梦”

从当初坚守心中那份沉甸甸的承诺，到为新会陈皮发展积极谋出路，从对陈皮深加工研发持续投入的坚守，到对产品品质的坚守…回想这一路走来的坚持与专注，区柏余脸上充满了自豪感。

“我觉得这种内心深处对极致的坚守，这就是匠心，做好一个企业也是如此，要么不做，要做就认真往最好的方向做，并坚守下去，对产品品质的要求如此，对工厂生产的要求更是如此，在细节上必须做到认真细致、精雕细琢。”区柏余如是说道。

在他看来，二十多年如一日的坚守与专注，在陈皮产品这样的方寸之间不断打磨雕琢的过程，便是追求极致的匠心历程，更是一种文化的传承。

新会陈皮早已不再是简单、普通的农副产品，对于未来丽宫食品发展道路，区柏余有着清醒而明确的认识，于他而言，陈皮不仅仅是一份事业，更是对“将新会陈皮文化推向全国，走向世界”这一愿景的长远追求，而他所做的就是不忘初心，砥砺前行，在新的发展机遇下，引领丽宫食品走向更加美好的未来，继续擦亮新会陈皮这一文化名片。

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