二十一世纪厨房第一次大革命

 　　作为家庭最关键的烹饪厨具，燃气灶在中国居民的生活中扮演着重要角色，随着中国城市化进程的快速发展，燃气灶已经取代了柴火灶、煤炉等消耗资源污染严重的传统烹饪方式，逐渐成为现代家庭的主流灶具，据官方数据显示，2015年我国燃气灶具产量达到了4162.94万台，有机构预测，2016年，燃气灶具的销量仍呈现增长趋势。总体上讲，人们目前选择厨房灶具主要考虑的还是燃气灶，但是目前市场上的燃气灶存在两大主要问题：

　　一、燃气灶本身的安全问题：

　　自燃气灶诞生以来，从之前的煤气罐到现在的管道气，安全问题一直是其最大的隐患，因明火燃烧、燃气泄漏、管道破损、燃烧不充分等造成的火灾、爆炸、中毒、呼吸道疾病、肺癌等事故和疾病就一直不断出现，仅2014年据不完全统计共发生燃气爆炸事故350余起，事故造成死亡114人，受伤670余人，损失财产达6800万元 。2015年全国燃气爆炸事故350余起，共造成受伤712人，死亡127人。其中天然气爆炸事故217起，死伤共计530人，液化气罐爆炸事故88起，死伤共计236人。

　　环球网及光明网特约评论员，雅虎论坛及微言网优秀作家蒋成博曾在自己的博客《大气污染严重，究竟谁在雾国？》一文中指出：目前，汽车尾气、工业废气和餐饮油烟污染被视为造成大气污染的三大“杀手”。世界卫生组织与联合国开发计划署有关专家研究显示，每年全球大约有160万人死于厨房和室内燃火产生的“厨房杀手”——油烟污染所引起的各种疾病，即世界上每隔20秒就会有1人因“厨房杀手”引发的疾病而丧生。

　　可见，燃气灶并不是一种让人放心的灶具产品。相当长一段时间内，市场上更是充斥着大量不合格的假冒伪劣产品和山寨厂家、山寨品牌，更加剧了燃气灶对家庭生命财产的安全威胁，甚至不少大品牌厂家的燃气灶具也频出问题，以下是相关报道：

　　[中国消费网·中国消费者报2015年4月24日报道]近日，湖北省工商局根据年度商品质量抽检计划，结合消费者投诉情况，针对家用燃气灶商品质量问题易发多发的品种和项目，对湖北省内部分地区流通领域的家用燃气灶进行了“靶向式”抽查检验，结果显示，New Fly、帅·康、老板电器、半球等标称品牌家用燃气灶29批次不合格。

　　从抽检的结果看，家用燃气灶不合格问题主要集中在热负荷偏差和干烟气中一氧化碳浓度两个指标。热负荷偏差不达标会导致燃气灶具火力大小不易控制，满足不了快速加热的要求。一氧化碳气体对人体具有危害性，干烟气中一氧化碳浓度过高会引起人体中毒。

　　[中国新闻网2015年3月11日报道]广东省工商局10日举行新闻发布会，通报了该局从市场上抽检认定的112款缺陷商品。在112款缺陷商品中，有29款燃气灶因不符合相关标准被认定为缺陷商品，其中大多数进气管尺寸不达标。工商部门称，燃气灶进气管尺寸、形状十分重要，如果不达标，容易引发接口软管脱落，导致燃气泄漏，引发爆炸、火灾事故。

　　[黔中早报2015年1月29日报道]2015年1月28日，省工商行政管理局公布流通领域燃气器具质量抽查检验公告，结果显示：多批次燃气热水器、燃气灶不合格。

　　本次燃气灶具抽检50个批次，不合格42个批次，不合格项目为干烟气中CO浓度、熄火保护性能、热负荷偏差、电点火率、一般结构、标志、包装。

　　以上报道只是冰山一角，燃气灶安全质量问题令人堪忧，消费者明明担心，但苦于无法选择，只能被动接受，有些消费者甚至放弃烹饪的火力和对美味的要求，使用没有明火的传统电磁炉，来避免安全事故的发生。

　　二、燃气灶本身的能效问题

　　随着世界走向可持续发展道路，中国作为负责任的大国对各行各业实现低碳节能、健康环保的要求也不断加强，燃气灶本身的低效率问题突显了出来，因为是明火燃烧，火焰发散，一方面消耗了空气中的氧气，使厨房空气中含氧量降低，对人体造成不适，另一方面能量散失严重，能源利用率很低，很大一部分的燃气灶具热效率不足50%，造成了巨大的浪费和污染。而因为燃气灶具本身的使用方式和使用特点，热效率提升问题在短期内难以得到明显解决。

　　2015年4月1日起，《家用燃气灶具能效限定值及能效等级》正式实施，据中国五金制品协会理事长石僧兰介绍，新国标以额定热负荷下燃气灶具达到的最小热效率值作为判定其是否节能的依据。要达到3级、2级和1级能效，台式燃气灶的热效率要分别达到58%、62%和66%；嵌入式燃气灶则要分别达到55%、59%和63%。“按照新国标衡量，目前市场上的燃气灶仅有10%-15%能够达到1级能效要求，与此同时，达不到3级能效门槛、面临被淘汰命运的燃气灶产品比例也超过了10%。”

　　由此可见，燃气灶无论从社会需求还是家庭个人需求方面，都无法很好地满足需求。 然而，人们对高品质生活的追求不会停歇；人们对健康安全的厨电产品的追求不会停歇；人们对好用环保灶具的追求也不会停歇，现实的状况和人们的预期都需要有新型的安全好用智能灶具出现，来满足人们的需求。

　　2016年，在苏州诞生了一款革命性意义的全新智能灶，这款智能灶解决了以上所有问题。这款品牌为MegCook的智能灶具有多重科技配置：

　　1、电加热功能

　　该智能灶使用电能进行加热，避免出现明火，最大加热功率达3500W，可以有效实现爆炒功能。

　　2、智能眼技术

　　智能眼技术准确测量菜肴温度，保证整个烹饪过程控制在合适的温度，不会出现糊锅，更不会出现着火现象，同时由于温度的准确控制，将温度严格控制在220℃以下，不会产生油烟。

　　智能眼技术既带来了超高的安全性能，还解决了厨房油烟带来的健康问题，颠覆了现有燃气灶的多种缺陷，给人们带来更加 、安全、智能的高品质生活。

　　3、多重安全防护

　　无锅具检测：当检测到智能灶上没有锅具时，智能灶发出提示，并停止加热；

　　关机保护：如果智能灶连续长时间没有工作或者操作，系统将会自动关机；

　　触控屏技术：该触控屏仅仅对正常的点击操作有效果，其他的误操作不会产生任何动作；

　　除以上功能，还有诸多优点，如采用平板化设计结构，表面平整，方便清洁；该智能灶可以控温的同时，还可以定时；具有非常丰富的菜谱等等。

　　综上所述，该款智能灶已经对现有的燃气灶、电磁炉等各种灶具进行了革命性的变革，让人们进入全新的烹饪时代。