苏州企业研发“做饭机器人” 蒸煮炖烩样样精通

　　智能烹饪机器人。

　　名城新闻网（记者 汤登峰）能智能加热、智能翻炒、智能调味……今天（4月19日），苏州高新区一家公司开发了智能烹饪机器人及智能灶，可以做出千余种菜肴，即将投入批量生产。

　　机器人由自动炒锅、智能灶及放菜的推送盒三大部分组成。工作人员演示了操作过程：先将几个菜料放在4个推送盒里，放油的油管则直接通入炒锅盖上，炒锅盖上的装置会自动搅转菜肴。在人选择与按下一种菜的烧制程序后，智能烹饪部分会按照程序一一将四个推送盒里的菜料依次自动放入炒锅进行烹制。

　　“烹饪机器人是一个集机械设计、结构工程、控制系统、IT技术、互联网技术于一体的现代化智能烹饪系统，系统中设置了近千个菜谱。”公司负责人盛建华说，这套设备是自主开发、具备完整自主知识产权，相关技术已申请国内专利及PCT专利，具有智能加热、智能翻炒、智能调味、人机交互和远程操作功能，可应用于家庭与餐厅，可实现菜肴制作的数字化、标准化与自动化。

　　炒菜过程中，控制系统会根据信号反馈系统的信号，对整个烹饪过程作出快速准确的调整，实现烹饪机器人的智能化烹饪。自动功能下，以爆炒功能为主，兼具蒸、煮、炖、烩等多种烹饪功能。而在手动功能下，更可实现各种烹饪功能，可以做出千余种菜肴。

　　盛建华说，这款机器人是全球首款可控温智能灶，如煎一个荷包蛋，最佳温度是160度、3分钟；操作时只要按下这个程序，一定会得到一个最佳的荷包蛋，而不会让荷包蛋烧焦。如果商用，该机器人可替代厨师工作，三台烹饪机器人只要一个配菜员就可控制，而烹饪出的菜肴要高于普通燃气灶烹饪出菜肴的口味。